简介

台湾红玉红茶，又称日月潭红茶，是台湾南投县鱼池乡的代表性红茶，以台茶18号（红玉品种）为原料制成。其历史可追溯至日据时期（1920年代），当时从印度阿萨姆省引进大叶种茶树，结合台湾野生山茶基因培育而成，因茶汤如红玉般透亮、带有独特“台湾香”（薄荷与肉桂香）而闻名。

产地环境

南投县鱼池乡日月潭周边：海拔600~800米的高山丘陵，北纬24°25°，年均温22℃，年降水量1690毫米，多云雾，土壤为微酸性红壤，富含有机质及硒、锌等微量元素，与印度阿萨姆地区气候相似，被誉为“台湾红茶黄金产区”。

品质特征

优质台湾红茶具有以下显著特征：

• 外形：条索紧细匀整，色泽乌褐油润带金毫（优质茶芽头肥壮），碎茶颗粒紧实。
• 香气：清雅独特，带薄荷清凉感与肉桂香，冷后香气更醇和，被誉为“台湾香”。
• 汤色：红艳透亮如红玉冻凝，金圈明显，冷后浑（乳凝状沉淀）偶现，优质茶汤色橙红至琥珀色。
• 滋味：鲜醇甘爽，入口微苦回甘，弱收敛性，兼具红茶的醇厚与绿茶的鲜爽，叶底肥嫩红匀。
• 叶底：叶张肥厚宽大，以一芽二叶为主，偶见粗老茎梗，条索紧结。

健康功效

饮用台湾红茶不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• 提神消疲：咖啡碱刺激中枢神经，增强专注力，适合高强度工作或学习时饮用。
• 暖胃护胃：全发酵工艺降低茶多酚刺激性，茶性温和，加奶可保护胃黏膜。
• 抗氧化抗衰：茶多酚、茶黄素清除自由基，延缓细胞老化，茶红素抑制炎症反应。
• 利尿消肿：促进肾脏代谢，缓解水肿，辅助调节血压。
• 解腻助消化：茶多酚与氨基酸协同作用，分解油腻，促进肠胃蠕动。

冲泡方法

1. 茶具：推荐白瓷盖碗或玻璃杯，白瓷便于观察红艳汤色与香气层次，玻璃杯可观赏茶叶舒展姿态。
2. 投茶量：34克/150ml水（茶水比1:301:40），特级金毫可增至4克。
3. 注水：首泡：沿杯壁定点注水，60秒出汤，品饮鲜爽滋味。​后续冲泡：每泡延长1015秒，水温可提高至95℃以激发浓香。
4. 水温：85~90℃（沸水静置2分钟），避免高温破坏薄荷清香。
5. 品饮：先观红玉透亮汤色，再闻清凉薄荷香，后品醇和回甘，最后赏肥嫩红匀叶底。可纯饮或搭配蜂蜜调饮，但会掩盖花果香。