三国至隋唐（220年—907年）

佛教与茶的结合：魏晋南北朝时期，佛教盛行，僧人以茶提神坐禅，推动茶在寺院中广泛种植。 唐代茶文化鼎盛：唐代陆羽（733—804年）所著《茶经》系统总结了茶的种植、制作、品鉴方法，被誉为“世界第一部茶学专著”，陆羽也被尊为“茶圣”。唐代饮茶之风普及，茶馆、茶宴兴起，茶叶成为“人家一日不可无”的日常饮品。

宋元时期（960年—1368年）

宋代茶文化进一步发展，出现斗茶、点茶等雅趣活动，茶学著作如蔡襄《茶录》涌现。 蒙顶山（今四川雅安）因吴理真在此人工种茶，成为历史上最早有文字记载的茶园之一，吴理真被称为“茶祖”。

明时期（1368年—1912年）

明代茶文化茶类革新：明代废除团饼茶，全面推广散茶（芽茶），朱元璋“罢造龙团”政策推动了叶茶普及。制茶技术革新，如炒青工艺取代蒸青，提升了茶叶香气与口感。 明末出现乌龙茶（青茶）、红茶等发酵茶类，福建武夷山成为乌龙茶发源地，红茶通过贸易传至欧洲。 饮茶方式与器具演变，散茶冲泡法盛行，追求“清饮”原味，紫砂壶、白瓷盖碗成为主流茶具，宜兴紫砂工艺因文人推崇而达到高峰。

清代茶文化

文化世俗化：茶叶出口激增，福建武夷岩茶、云南普洱茶、安徽祁门红茶成为外销主力，通过“茶马古道”和海运远销欧美。 贡茶制度鼎盛，清代贡茶涵盖全国13省，普洱茶因帝王推崇成为“皇家茶品”，云南茶园规模扩大。 茶类丰富，乌龙茶、黑茶、花茶工艺成熟，如铁观音、六安瓜片等名茶涌现，文人雅士热衷品评茶汤色、香、味。

中国茶文化在日本的传播与发展

起源（唐代至宋代）

遣唐使与佛教传播 中国茶文化最早通过遣唐使传入日本。唐代（618-907年），日本僧人最澄、空海等随遣唐使入唐学习佛法，同时将茶种和饮茶习俗带回日本。最澄于805年带回天台山茶种，种植于京都比睿山麓的日吉神社，成为日本最早的茶园。空海则在《献梵字及杂文表》中记录了饮茶场景，并带回茶具，推动了贵族阶层的饮茶风尚。

宋代禅宗与茶礼

南宋时期（1127-1279年），荣西禅师两度入宋，学习禅法并精研茶艺，撰写了日本首部茶学专著《吃茶养生记》，强调茶的药用价值，被誉为“日本茶祖”。他带回的径山茶宴仪式（宋代禅寺茶礼）成为日本茶道雏形。同期，日本僧人南浦昭明将中国斗茶习俗引入日本，结合本土文化形成独特的茶会形式。

发展（室町时代至江户时代）

贵族与武士阶层的茶风 平安时代（794-1185年），饮茶仅限于贵族和僧侣。室町时代（1336-1573年），武士阶层流行“斗茶”，以炫耀珍稀茶具和茶品为主，逐渐演变为兼具社交与娱乐功能的茶会。 茶道的哲学化与流派形成 16世纪，村田珠光将禅宗思想融入茶道，提出“和敬清寂”理念，奠定日本茶道精神内核。其后，武野绍鸥、千利休等完善茶道仪轨，形成以“侘寂美学”为核心的茶道体系，成为日本传统文化象征。

中国茶文化在英国的传播与发展

起源（17世纪中叶）

东印度公司与早期贸易 英国对茶的认知始于17世纪。1615年，东印度公司代理人理查德•威克汉姆首次从中国购买茶叶。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳•布拉甘扎（英国王后）将饮茶习惯带入英国宫廷，推动茶叶成为贵族社交饮品。1664年，东印度公司以高价向英王献茶，标志茶叶正式进入英国市场。

海上丝绸之路与茶叶贸易

荷兰东印度公司最早将茶叶（荷兰语称“thee”）引入欧洲，英国则通过葡萄牙语“cha”演变出“tea”一词。17世纪末，厦门、广州成为茶叶出口主要港口，茶叶经海路运抵英国，成为“海上丝绸之路”贸易的重要商品。 发展（18世纪至19世纪）

消费革命与下午茶文化

18世纪，茶叶价格下降，逐渐从贵族特权普及至中产阶级。贝德福德公爵夫人安娜首创“下午茶”习俗，结合茶点形成社交仪式，推动茶叶消费日常化。至19世纪初，英国人均年消费茶叶达2.5公斤，成为国民饮料。

殖民经济与全球影响

英国为打破中国茶叶垄断，19世纪在印度、锡兰（今斯里兰卡）引种中国茶种，建立殖民茶园。阿萨姆红茶、大吉岭红茶等成为全球重要品类，形成“南茶北销”格局，重塑世界茶叶贸易体系。

东亚及东南亚地区

朝鲜半岛（今韩国）

唐代传入：新罗时期（668-935年），遣唐使将茶叶和饮茶习俗带回朝鲜半岛，初期仅限贵族使用。

宋代发展：高丽时期（918-1392年），中国禅宗僧人传入茶礼，形成“茶禅一味”的寺院茶文化。

现代传承：韩国茶礼以“俭、清、和、静”为核心，结合儒家思想，成为国家级非物质文化遗产。

越南

唐宋时期：通过海上丝绸之路传入，越南中部的占城（今平定省）最早种植茶树。

本土特色：越南人偏好发酵茶（如沱茶），饮茶时加入炼乳或水果，形成独特的“越南奶茶”文化。

蒙古与俄罗斯

陆路传播：17世纪，晋商开辟“万里茶道”，经蒙古草原将砖茶运至俄罗斯恰克图，成为游牧民族的必需品。

茶炊文化：俄国人发明金属茶炊（Самовар），煮茶时加入糖、果酱，冬季饮茶御寒，形成“茶炊社交”传统。

南亚及中亚地区

印度

殖民引入：19世纪，英国东印度公司派罗伯特•福钧盗取中国茶种，在大吉岭、阿萨姆种植红茶。

技术依赖：早期印度茶工多为中国移民，制茶工艺沿用中国炒青法，后发展为世界第二大红茶产国。

斯里兰卡（锡兰）

荷兰与英国推动：19世纪，荷兰殖民者引入中国茶种，后英国人建立规模化茶园，以红茶出口为主，现为全球最大红茶出口国之一。

中亚五国

丝绸之路传播：唐代茶叶经西域传入波斯（今伊朗）、乌兹别克斯坦等地，成为丝绸之路商队的补给品。

现代复兴：20世纪苏联时期，中国在新疆帮助哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦引种茶树，发展山地茶园。

中东与非洲地区

摩洛哥

北非茶路：16世纪阿拉伯商人经丝绸之路将茶带入摩洛哥，与薄荷、糖调配成“薄荷茶”，成为国民饮品。

文化符号：摩洛哥茶壶（Briki）造型独特，煮茶仪式体现待客之道，茶贸易占该国出口重要地位。

肯尼亚

殖民种植：1903年从印度引入茶种，1963年独立后大规模种植，现成为非洲最大红茶出口国。

技术合作：20世纪中国派遣专家指导肯尼亚茶园管理，提升茶叶品质。

埃及与伊朗

波斯茶文化：唐代茶叶经中亚传入波斯，伊朗人发展出“茶糖水”（Chai）；埃及则将茶叶与茴香、豆蔻煮饮，形成北非特色茶俗。

欧洲与美洲地区

荷兰与法国

荷兰东印度公司：1610年首次将中国茶叶运至欧洲，荷兰贵族以饮茶彰显身份，催生欧洲最早的茶室文化。

法国启蒙运动：17世纪法国传教士将茶引入宫廷，伏尔泰等思想家推崇饮茶，称其为“智慧的饮料”。

美洲与大洋洲

殖民贸易：18世纪英国将茶叶引入北美殖民地，后因波士顿倾茶事件引发独立战争；澳大利亚、新西兰通过移民传入饮茶习惯。

现代创新：美国开发冰茶、瓶装茶饮料，巴西种植中国茶种并改良工艺，成为南美重要产茶国。

全球茶文化的融合与创新

技术传播：中国制茶工艺（如绿茶杀青、红茶发酵）成为各国茶业基础，日本抹茶、印度奶茶均源于中国技术。

文化符号：茶成为跨文明对话的媒介，如英国下午茶体现工业文明效率，摩洛哥薄荷茶反映北非商贸传统，韩国茶礼承载儒家伦理。

国际认可：2022年“中国传统制茶技艺”入选人类非遗，全球120多个国家从中国进口茶叶，饮茶人口超50亿，印证茶文化的世界性。