简介

日照红茶，又称“日照红梅”，是山东省日照市岚山区后村镇的特产，属全发酵茶类。其创制于2008年，填补了山东红茶的空白，2014年注册地理标志证明商标，成为江北茶品代表之一。日照红茶以当地小叶种茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，因香气中透出独特的“腊梅香韵”而得名，被誉为“江北第一红茶”。

产地环境

核心产区位于黄海之滨，北纬35度，属暖温带半湿润季风气候，年均温13.8℃，年降水量813毫米，土壤为微酸性黄棕壤，富含有机质和微量元素（如硒、锰），为茶树生长提供优越条件。

品质特征

优质日照红茶具有以下显著特征：

• 外形：条索紧结乌润，色泽乌黑油润带金毫（金毫茶芽头肥壮），碎茶颗粒匀整。
• 香气：高锐持久，带花果香、蜜香及独特腊梅香韵，冷后香气更醇和。
• 汤色：红艳透亮，金圈明显，冷却后“冷后浑”显著（乳凝状沉淀），优质茶汤色红浓鲜亮。
• 滋味：厚滑鲜醇，甜润回甘，弱收敛性，入口绵滑如江北茶品独有风格。
• 叶底：柔韧有弹性，按压后迅速回弹，汁液饱满，耐泡度高（5-6泡仍保持完整）。

健康功效

饮用日照红茶不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• 暖胃养胃：全发酵工艺降低茶多酚刺激性，茶性温和，适合胃寒者饮用，加奶可保护胃黏膜。
• 提神消疲：咖啡碱刺激中枢神经，增强思维敏捷性。
• 抗氧化抗衰：茶黄素、茶红素清除自由基，延缓细胞老化。
• 降脂降压：茶多酚促进脂肪代谢，辅助调节血脂血压。
• 强健骨骼：富含锰元素，促进骨骼健康；硒元素延缓衰老。

冲泡方法

1. 茶具：推荐白瓷盖碗或玻璃茶具，便于观察红艳汤色与腊梅香韵。
2. 投茶量：35克/150ml水（茶水比1:301:50）。
3. 注水：首泡：沿杯壁定点注水，5秒出汤，品饮鲜爽滋味。​后续冲泡：每泡延长510秒，水温可提高至100℃激发浓香。
4. 水温：90~95℃（沸水静置2分钟或高冲法降温）。
5. 品饮：先观红艳汤色，再闻腊梅高香，后品醇厚滋味，最后赏红匀叶底。可纯饮或搭配蜂蜜、牛奶调饮，但会掩盖花果香。