简介

宁红工夫是中国最早的工夫红茶之一，创制于清代道光年间（1821~1850年），因原产于江西修水（古称“宁州”）而得名；宁红以传统工艺结合现代技术，形成“条索紧结、汤色红艳、滋味醇厚”的独特风格，被誉为“礼品中的珍品”。

产地环境

茶区地处幕阜山与九宫山脉之间，属亚热带湿润季风气候，年均温16.5℃，年降水量1600~1800毫米，春夏多雾（年均雾日80~100天），昼夜温差大，土壤以红壤粘土为主，富含腐殖质和锌、硒等微量元素，为茶树生长提供了优越的生态环境。

品质特征

优质宁红茶具有以下显著特征：

• 外形：条索紧结圆直，锋苗挺拔，金毫显露，色泽乌润带红褐。
• 香气：高扬持久，带有独特的花蜜香或果香，高级茶如“宁红金毫”兼具鲜嫩焦糖香。
• 汤色：红艳明亮或橘红透亮，茶黄素含量高，冷后易形成“冷后浑”（茶汤浑浊，为优质标志）。
• 滋味：滋味醇厚甜润，入口鲜爽回甘，耐泡度高（可达10泡以上），叶底红匀柔软。
• 叶底：条索紧结细长，叶张完整，以单芽一叶或一芽二叶为主，偶见完整嫩茎。

健康功效

饮用宁红茶不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• 抗氧化与抗炎：茶多酚清除自由基，延缓衰老，抑制细菌生长。
• 提神醒脑：咖啡碱刺激中枢神经，增强思维敏捷性。
• 护胃利尿：发酵后茶多酚刺激性降低，茶碱促进肾脏代谢，缓解水肿。
• 防心血管疾病：茶黄素调节血脂，降低动脉硬化风险。
• 解毒止泻：茶多酚与重金属结合沉淀，有机酸抑制肠道病菌。

冲泡方法

1. 茶具：推荐白瓷盖碗或玻璃杯，便于观赏茶汤色泽与茶叶舒展。
2. 投茶量：沸水温烫茶具，投入35克茶叶（茶水比1:401:50），轻摇激发香气。
3. 注水：沿盖碗内壁缓慢注水，第一泡快速出汤洗茶，后续每泡延长510秒（头泡812秒，第4泡后逐渐延长至30秒）。
4. 水温：90~95℃（沸水晾12分钟），避免高温导致苦涩。。
5. 品饮：清饮可感受原味花果香，调饮可加牛奶、糖或柠檬，调制奶茶或冰红茶。