简介

红香螺，全称祁红香螺，是安徽省农业科学院茶叶研究所于1997年创制的祁门红茶创新品种，与黄山金毫、祁红毛峰并称“祁红三剑客”。其工艺融合祁门红茶特殊发酵技术与黄山松萝茶制作工艺，形成独特卷曲如螺的外形，兼具祁门红茶的香高味醇与松萝茶的紧结形态。红香螺曾获第二届国际名茶金奖，并通过省级科技成果鉴定，技术达国内领先水平。

产地环境

祁门县率水沿岸及海拔600~800米的高山云雾区，北纬30°线附近，年均温15.6℃，年降水量1600毫米，多云雾、昼夜温差大，土壤为酸性红壤，土层深厚肥沃，富含有机质及硒、锌等微量元素，茶园多分布于森林边缘，生态环境优越，获欧盟认证为中国最大有机茶基地。

品质特征

优质红香螺具有以下显著特征：

• 外形：条索紧细卷曲如螺，色泽乌润显金毫（优质茶芽头肥壮），碎茶颗粒匀整。
• 香气：清雅馥郁，带花果香（兰花香、蜜香）或山野铃兰香，冷后香气更醇和。
• 汤色：红艳透亮如琥珀，金圈明显，冷后浑（乳凝状沉淀）偶现。
• 滋味：鲜醇甘爽，甜润回甘，弱收敛性，入口绵滑细腻，兼具绿茶的鲜爽与红茶的醇厚。
• 叶底：红匀柔软，质地鲜活，部分优质茶叶底成朵状展开。

健康功效

饮用红香螺不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• 提神消疲：咖啡碱刺激中枢神经，增强专注力，适合高强度工作或学习时饮用。
• 养胃护胃：全发酵工艺降低茶多酚刺激性，茶性温和，加奶可保护胃黏膜。
• 抗氧化抗衰：茶多酚、茶黄素清除自由基，延缓细胞老化，茶红素抑制炎症反应。
• 降脂减肥：茶多酚促进脂肪代谢，抑制脂肪吸收，辅助控制体重。
• 解腻助消化：茶多酚与氨基酸协同作用，分解油腻，促进肠胃蠕动。

冲泡方法

1. 推荐白瓷盖碗或玻璃杯，白瓷便于观察红艳汤色与香气层次，玻璃杯可观赏茶叶舒展姿态。
2. 水温：85~90℃（沸水静置2分钟），避免高温破坏花果香。
3. 投茶量：34克/150ml水（茶水比1:301:40），特级金毫可增至4克。
4. 步骤​​：沸水烫洗茶具，提升器具温度。首泡快速注水5秒出汤，洗去杂质并激发活性，沿杯壁定点注水，5秒出汤，品饮鲜爽滋味。后续冲泡每泡延长5~10秒，水温可提高至95℃以激发浓香。
5. 品饮要点：先观红艳汤色，再闻清凉花果香，后品甜润回甘，最后赏红匀叶底。