简介

湖红工夫茶是中国历史悠久的工夫红茶之一，主产湖南省安化县及周边地区，与安徽“祁红”、福建“建红”并称中国三大正宗红茶，素有“湖红”之称。其历史可追溯至清代咸丰年间（1854年），由广东茶商引入安化并改良工艺，凭借“清香厚味，十倍武夷”的品质迅速驰名中外，1915年荣获巴拿马万国博览会金质奖章，成为湖南茶叶出口的重要代表。湖红以传统工夫红茶工艺为基础，结合现代技术，形成“金红汤、花蜜香、甘醇味”的独特风格。

产地环境

安化地处雪峰山脉与资江流域，属亚热带季风气候，年均温16.2~17.6℃，年降水量1700毫米以上，云雾多、湿度大，红黄光充足，土壤以微酸性红壤、黄壤为主，富含锌、硒等微量元素，为茶树生长提供了优越环境。茶园多分布于海拔400~1000米的山地，茶树芽叶肥壮，持嫩性强，内含物质丰富。

品质特征

优质湖红具有以下显著特征：

• 外形：条索紧结肥实，色泽乌润带金毫，锋苗显露。
• 香气：蜜香浓烈持久，部分高档茶具花果香或焦糖香，层次丰富。
• 汤色：红艳明亮或橘红透亮，冷后易现“冷后浑”（茶黄素与咖啡碱结合物，为高品质标志）。
• 滋味：滋味醇厚鲜爽，入口甜润回甘，耐泡度达510泡，叶底红匀柔软。
• 等级差异：特级：条索紧结匀净，蜜香高扬，汤色红艳，叶底红亮。一级：条索尚肥实，香气馥郁，滋味香浓。二级：条索匀整，香气稍淡。

健康功效

饮用湖红不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• 暖胃补气：发酵后茶性温和，适合体寒及肠胃虚弱者饮用。
• 调节血脂：茶多酚与茶黄素可降低胆固醇，预防心血管疾病。
• 抗菌消炎：抑制病原菌生长，缓解咽喉炎症（建议用红茶漱口）。
• 提神抗疲劳：咖啡碱刺激中枢神经，缓解疲劳。
• 抗氧化防衰老：清除自由基，延缓细胞老化。

冲泡方法

1. 白瓷盖碗或玻璃杯，便于观赏汤色与叶底舒展。
2. 水温：90~100℃（沸水晾12分钟），高水温利于释放内含物质。
3. 投茶量：投茶35克（茶水比1:20）
4. 步骤​​：第一泡快速出汤洗茶；第2~3泡浸泡510秒出汤，后续每泡延长5~10秒。
5. 品饮建议：清饮可感受蜜香与回甘，调饮可加牛奶或柠檬制成奶茶。