简介

本山茶​​是中国乌龙茶中的经典品类，属半发酵茶，主产于福建省泉州市安溪县，与铁观音、黄金桂、毛蟹并称“安溪四大名茶”。其名称源于清代茶农在本山（安溪西坪镇）发现并培育的茶树品种，以“兰花香”和“醇厚韵”闻名，素有“茶中君子”之称。本山茶耐泡度高，兼具绿茶的清香与红茶的甘醇，是安溪茶文化的重要载体。

产地环境

气候​​：亚热带海洋性气候，温暖湿润，昼夜温差大，云雾日多，利于氨基酸合成。​地形​​：戴云山脉支脉，海拔600-1000米，茶园多分布于沟谷地带，排水良好。

品质特征

优质本山茶具有以下显著特征：

• 外形：条索紧结壮硕，色泽乌绿油润，带白霜（发酵氧化结晶），芽头白毫显露。
• 香气：​清香型​​：兰花香清雅，带栀子花香。​浓香型​​：果香、蜜香浓郁，老丛茶带木质香、苔藓香。
• 汤色：金黄至橙黄，清澈透亮，老枞茶汤色偏琥珀色。
• 滋味：入口醇厚甘滑，兰花香与山韵交融，回甘持久，喉韵清凉。​​老枞茶​​：木质香显著，茶汤甜润，冷汤亦甘醇。
• 叶底：肥厚软亮，叶脉凸起，边缘呈暗红色（发酵适度），活性强。

健康功效

饮用本山茶不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• 提神醒脑​​：含适量咖啡因，可刺激中枢神经，缓解疲劳，增强专注力，但敏感人群需控制饮用量。
• 促进代谢，辅助降脂​​：茶多酚和咖啡因协同作用，加速脂肪分解，帮助消化，长期适量饮用或对血脂管理有益。
• 抗氧化与抗衰老​​：富含茶多酚、儿茶素等，清除自由基，延缓细胞氧化，保护皮肤健康。
• 生津解渴，润喉清嗓​​：半发酵工艺使茶汤醇厚甘润，适合缓解口干舌燥，传统上用于解暑生津。
• 调节肠胃功能​​：适度饮用可温和刺激胃液分泌，助消化，但空腹或过量可能引起不适。

冲泡方法

1. 茶具：紫砂壶（聚香提韵）或白瓷盖碗（显香真实）。
2. 投茶：标准比例​​：7-8克茶配110ml水（1:15），老丛茶可增至10克。
3. 注水：沿壶壁定点注水，避免直冲茶叶。
4. 水温：100℃沸水（充分激发高沸点芳香物质）。
5. 品饮：观色​​：汤色透亮，金圈明显。​闻香​​：热嗅（蜜香）、温嗅（花果香）、冷嗅（木质香）。​啜饮​​：茶汤过喉后回甘生津，喉韵清凉持久。