简介

碧螺春​​是中国传统名茶之一，属绿茶类，产自江苏省苏州市太湖的东山、西山（今苏州吴中区），已有1300余年历史。其条索纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠，故得名“碧螺春”，又名“洞庭碧螺春”。

产地环境

碧螺春主产于太湖东洞庭山（半岛）与西洞庭山（岛屿），两山气候温和，年均气温15.5-16.5℃，年降水量1200-1500毫米，太湖水域的雾气与昼夜温差形成独特微气候。

品质特征

优质碧螺春具有以下显著特征：

• 外形：条索纤细蜷曲如螺，银绿隐翠，白毫密布（特级茶白毫覆盖率超90%）。
• 香气：新茶具清新花果香，陈茶转化出蜜香或药香。
• 汤色：嫩绿清澈，冲泡时茶叶如雪花沉浮，展开后呈“蜜蜂腿”形态。
• 滋味：鲜醇甘厚，入口微苦即化，回甘绵长，被誉为“一嫩三鲜”（芽叶嫩，色鲜、香鲜、味鲜）。
• 叶底：真品叶脉透红（“红镶边”），假茶叶色杂乱。

健康功效

饮用碧螺春不仅是一种生活享受，还具有多种健康益处：

• ‌抗氧化延缓衰老：碧螺春富含茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓皮肤衰老、增强免疫力有一定帮助。
• ‌提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能刺激中枢神经系统，帮助改善注意力、缓解困倦，适合工作学习时饮用。但过量可能导致心悸或失眠，敏感人群需控制摄入量。
• ‌促进消化：咖啡碱和茶多酚可刺激胃液分泌，加速食物分解，尤其适合饭后饮用。此外，碧螺春中的膳食纤维对肠道蠕动也有辅助作用。
• ‌辅助代谢与体重管理：茶多酚与咖啡碱协同作用可促进脂肪分解代谢，减少脂肪堆积。但需配合饮食和运动，不能单独作为减肥手段。
• ‌清新口气：茶叶中的氟元素和茶多酚能抑制口腔细菌繁殖，减少口臭，饭后用淡茶漱口有一定清洁效果。。

冲泡方法

1. 茶具：玻璃杯或白瓷盖碗，便于观赏“白云翻滚，雪舞沉江”的茶舞。
2. 投茶法：采用“上投法”，先注水后投茶，茶芽缓缓下沉，毫香渐显。
3. 注水：先注水至七分满，再投入茶叶。
4. 水温：新茶80-85℃，老茶可用100℃沸水。
5. 品饮：三泡层次分明：首泡清香淡雅，二泡花香浓郁，三泡回味如“太湖春色入喉”。